Bambalouni: la ciambella fritta tunisina che sa di Sidi Bou Said
Il bambalouni è la ciambella fritta tunisina per eccellenza: un anello di pasta lievitata, dorato e un po’ irregolare, tuffato nell’olio bollente e rotolato nello
Zlabia tunisina: il dolce a spirale delle sere di Ramadan
La zlabia tunisina è un dolce fritto a forma di disco a spirale, color arancio, immerso in uno sciroppo di zucchero e preparato soprattutto nel
Kaak warka: storia e ricetta dei biscotti tunisini
Il kaak warka è il biscotto tunisino a forma di anello: un guscio di pasta al burro tirata sottilissima che racchiude un ripieno morbido di
Makroud tunisino: storia e ricetta del dolce di semola e datteri
Il makroud è uno dei dolci più rappresentativi della Tunisia a forma di rombo: una pasta di semola ripiena di datteri, fritta o cotta al
Chorba tunisina: storia e ricetta della zuppa tradizionale
La chorba tunisina è una zuppa densa e speziata a base di brodo di pomodoro, carne (tradizionalmente di agnello), ceci e un cereale, che può
Ojja tunisina: storia e ricetta delle uova nel sugo piccante
L’ojja è il piatto tunisino di uova cotte in un sugo denso di pomodoro, peperoni, aglio e harissa, quasi sempre arricchito con le merguez, la
Mechouia: la Ricetta dell’Insalata Tunisina di Verdure Grigliate
La mechouia è un’insalata tunisina a base di peperoni, pomodori, cipolla e aglio grigliati, poi tritati finemente e conditi con olio d’oliva, succo di limone
Harissa: cos’è la salsa simbolo della cucina tunisina
L’harissa è una pasta piccante a base di peperoncini rossi secchi, aglio, coriandolo, cumino e olio d’oliva, l’ingrediente che più di ogni altro definisce l’identità
Medina di Tunisi: storia, patrimonio UNESCO e guida alla visita
La Medina di Tunisi è il centro storico della capitale tunisina, un intreccio di vicoli, moschee e case a patio che dal 1979 è iscritto