Catégorie : Cuisine

Entre Méditerranée et Sahara, la cuisine tunisienne mêle arômes intenses et traditions ancestrales. Vous y trouverez des recettes authentiques et des versions faciles à réaliser : du couscous aux fruits de mer et à l’agneau à la saveur relevée de l’harissa, des salades grillées comme la slata mechouia aux soupes de rue comme le lablabi. Découvrez des plats emblématiques – brik croustillant, ojja aux œufs et merguez, kafteji, tajine tunisien au four – ainsi que des épices et des mélanges locaux comme le tabil, l’huile d’olive du Sahel et les dattes Deglet Nour.

Nous abordons les fêtes et les saisons (Ramadan, Aïd, mariages), les techniques et les ustensiles (coussoir, pots en terre cuite), avec des guides sur les ingrédients et les substitutions disponibles en Italie. Côté douceurs et thé à la menthe et aux pignons de pin – makroud, samsa, bambalouni –, vous trouverez également votre bonheur, sans oublier les itinéraires de street food de Tunis à Djerba. Commencez votre voyage ici : recettes pas à pas, anecdotes, histoires de famille et conseils pour la cuisine tunisienne du quotidien.